|
|
Varkenshaasjes In Yoghurt-kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes a ca. 250 g
zout
peper
paprikapoeder
100 g belegen kaas, in reepjes van 4 cm in lengte gesneden
2 el bloem
50 g boter
1/2 ui, kleingesneden
2 dl yoghurt
2 el peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de varkenshaasjs met wat zout en peper en ruim paprikapoeder. Wrijf de kruiderij goed in het vlees. Maak met de punt van een scherp mes een aantal inkervingen in het vlees en steek hier de reepjes kaas voor driekwart gedeelte in. Bestuif de met kaas bestoken varkenshaasjes goed met de bloem. Verhit de boter in een pan en bak hierin de varkenshaasjes snel rondom bruin, waarbij de uiteinden van de reepjes kaas zullen smelten. Voeg de kleingesneden ui en de yoghurt toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de varkenshaasjes ca. 25 min. zachtjes sudderen. Leg de varkenshaasjes op een schaal en snijd ze in dikke plakken. Maak de yoghurtsaus op smaak met wat zout en peper en roer er de fijngehakte peterselie door. Schenk de saus over de plakken vlees en serveer het gerecht onmiddellijk.
|
|
|